Quelques conseils aux candidats qui effectuent un stage dans le restaurant.

 

  • On commence à servir par les dames;
  • Apportez la carte avec le prix à monsieur et sans prix aux dames;
  • Venez vers la droite du client pour placer / enlever la vaisselle / couverts;Le vin doit toujours remplir le verre à un tiers (pas plus que ½);
  • Si vous apportez du vin à la table, tout d'abord il faut demander qui va le goûter en premier: «Qui va gouter \ essayer le vin". En général, c'est monsieur qui goute en premier. Versez un peu de vin au fond de verre et proposer l'essayer. Si le client hoche la tête ou dit: "S'est bon", versez le vin aux dames et terminez par les verres des messieurs;
  • Tenez la bouteille bien et assurez-vous que la bouteille ne touche pas le verre;
  • Si vous voyez qu'un couteau et une fourchette sur le plat sont parallèles les uns aux autres, même si elle conserve du répas - l'assiette peut être retirée. Mais juste au cas où il est préférable de vérifier avec le client et demander " Vous avez terminé?"
  • Serviette, qui est dans votre main, vous servira pour essuyer la bouteille de vin;
  • Soyez sympa mais discret, alors il y a une chance pour un pourboire;
  • Tous les repas doivent mettre en place afin de: entrée, plat principal, fromage, dessert, café ;

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