Всем привет! После акклиматизации в холодной России пора написать про лето во Франции.
Начну с впечатлений. Я очень давно хотела поехать на такую стажировку, но в одной известной компании , которая занимается такими стажировками мне сказали, что они отправляют студентов только в Америку, а во Францию через их контору пытались поехать пара девушек, и их не взяли, потому что нужен очень высокий уровень языка, экзамены сложные и аргумент который меня совсем убил- что им там во Франции хватает своих "европейских гастарбайтеров", которые едут из Польши, Болгарии и собственно русские там не нужны.
После этого мое желание ехать во Францию поутихло, я благополучно закончила институт, то есть перестала быть студенткой, и даже поехать в Америку с этой фирмой я не могла. Но в результате я оказалась во франции с france stage.
И все,что мне говорили в том питерском офисе "той самой компании" оказалось полным бредом: не нужно быть студентом чтобы поехать на стажировку, совсем необязателен суперкрутой французский, достаточно некоторых знаний и желания говорить, (нет, конечно, знание языка, а еще хорошо бы и английского будет плюсом),и вот вам цитата женщины, владелицы булочной, в том городке, где я работала: "Французы не хотят работать, особенно в сфере обслуживания,именно поэтому нам приходится нанимать людей
из других стран и это действительно проблема найти работников, особенно в маленьком городке".
Теперь по поводу самой стажировки.
Как бы ни представлялась эта поездка приключением из фильма,в любой ситуации я старалась напоминать себе слова Анастасии, когда она меня встретила с самолета, чтобы отвезти на место работы : "Эти люди(в смысле наши патроны) понимают, что это не ваша профессия, и что вы из другой страны, но постарайтесь в свою очередь понять, что это их бизнес, их дело, а вам надо в нем просто помогать".
И на самом деле, все, что от нас требовалось- это четко, быстро и без ошибок выполнять свою работу. Никакой импровизации.
Меня с самого начала поставили готовить пиццу, как потом выяснилось, это было непростым делом, особенно когда тебе ничего не объяснили с самого начала такие тонкости, как чеки, порядок подачи блюд, порядка на кухне и прочее, о чем приходилось самой догадываться после ошибок.Но после полуфинала чемпионата мира по футболу, когда за 3 часа у меня было 45 пицц, то есть 4 минуты на одну пиццу, все уже называли меня reine de pizza. Особенно приятно было, когда клиенты или передавали это через официантов или сами подходили на кухню, или встречали на улице и выражали благодарность. Да, по поводу чаевых мы так и не поняли, как они распределялись в нашем ресторане.
Не знаю, как в других местах, но именно с нашими патронами нельзя было обсуждать вопрос чаевых, сверхурочных, графика работы, и ответом на любой вопрос, который задавался, можно было: "Не ищи понимания, делай!",а любимое словечко хозяйки,которое мы запомнили на всю жизнь-это dégueulasse.
Можно еще добавить, что за все лето наши патроны не задали нам ни одного личного вопроса, только через месяц шеф начал говорить нам что-то кроме бонжур и боннюи, а когда уезжала одна из девочек он спросил: "а вам вообще по сколько лет, я даже не знал, когда брал вас на работу", в общем каждый день это абсолютный день сурка, но стоит отдать должное, что благодаря этому наш ресторан был самый популярный, и думаю, если бы все работали так, как не побоюсь этого слова -"херачили" наши хозяева с 6 утра до 2 часов ночи, то уже у каждого был бы мерседес кабриолет.В этом плане абсолютный респект и полное уважение. (А да, забыла добавить, что хозяйка ко всему прочему была на позднем сроке беременности.)
Хотя конечно мы видели как работают и соседние рестораны- да, они заканчивали работать не в час ночи, а уже часов в 11 вечера всей командой дружно сидели и пили вино/пиво после работы и общались. В то время как в нашем ресторане мальчики ели за столом слева, русские девочки- справа, иногда вместе, а хозяева уходили домой, или сидели за отдельным стол
Я хочу выразить огромную благодарность компании Francestage и пожелать Вам дальнейшего процветания! Ведь это вы исполняете мечты! Отдельное спасибо Анастасии Ефремовой за помощь с выбором стажировки, за то, что во время поездки всегда держали с нами связь! 
) 
